信州・松本　野麦峠の里 ながわ http://www.vill-nagawa.jp

奈川のそば屋紹介 > そば 　奈川のそばは、標高1200ｍの高地で育った、風味のとても良いそばです。冷涼な気候とクリーンな環境が、おいしいそばを作ります。でも、それだけじゃありません。そばをゆでた後、奈川の7℃〜10℃の冷たい水で急激に冷やすことで、腰が強くて喉ごしのよいそばが食べられるのです。 　粉ひきからゆで方にまでこだわった、奈川の手打ちそば。その中でも、小さなとうじカゴに小割りしたそばを、サッとゆがいていただく「とうじそば」は、ツユの旨みとほどよい温度がそば本来の味と香りを引き立てる奈川の名物料理です。 ▼ 奈川のそば とうじそば そば屋マップ 福伝 仙洛 そばの里　奈川 ながわ山彩館 小林そば 手打ちそば　峠路 ちゅうじ ------------- ▲奈川のおそば TOP 　 メインページ > 　 ながわ観光協会　〒390-1611　長野県松本市奈川3301　電話 0263-79-2125(代表)

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